「管理栄養士」（国家資格）の取得に必要な人体の構造と機能および疾病の成り立ち、食べものと健康、臨床栄養学、給食経営管理論などの管理栄養士養成課程としての必須科目を備え、加えて栄養教諭養成課程も設置しています。また本学科の特長として、心理学的支援に関する科目を履修でき、学習意欲に応えます。さらに、臨地実習体験前に、「地域配食」を実践する科目を設置し、地域で生きた学びを実践しつつ、管理栄養士としての指導力や実践力を培います。

• 管理栄養士養成課程に則った体系的な教育
• 地域配食サービスなどの実践的実習
• 栄養教育のためのカウンセリング理論と技能の修得