広島修道大学（広島市安佐南区）健康科学部健康栄養学科 藤井文子教授のゼミナールは、広島県内の食品関連企業で構成された「SFC瀬戸内フードコミュニティー」、広島市中央卸売市場「魚食普及委員会」と連携し、「広島湾七大海の幸」を活用したレシピを開発しました。
本事業は、広島県中小企業団体中央会支援のもと、広島修道大学と瀬戸内フードコミュニティー、広島市中央卸売市場が連携し、広島市が推進する「広島湾七大海の幸」をテーマとした広島湾の海洋資源を広く活用する地域食づくりに取組む「瀬戸内サスティナブルプロジェクト」の一環です。
本学では、産学連携事業として、藤井教授指導のもと、管理栄養士を目指すゼミナール学生10名がレシピ開発に取り組みました。
開発したレシピの一部は、本学 学生食堂にて、期間限定で販売されます。
詳細は以下の通りです。

日　時：2023年１月23日（月）～1月27日（金）　10：00～18：00
場　所：広島修道大学 食堂棟2階「アルカディア」
提供レシピ：クロダイと小松菜のミルクスープ（税込121円）
　　　　　　クロダイの磯辺揚げ（税込88円）
備　考：新型コロナウイルス感染症対策として、学外の方の入構は事前許可制としており、学外の方の学食の利用は許可していません。