5月15日、一人暮らしを始めた新入生を対象とした｢一人暮らしの料理教室｣を開催し、新入生14人が参加しました。
｢一人暮らしの料理教室｣は、生活の変化により欠食や外食などで新入生の食生活が乱れないよう、簡単な調理を通して食に対する意識を高めるとともに、新入生同士の交流を深めることを目的として、毎年5月と6月の計2回開催しています。

1回目となる今回は、健康栄養学科の嶋田 さおり教授が講師を務め、栄養バランスを考慮し、少ない調理器具でも簡単に作ることができる、「ロコモコ丼」「豆乳スープ」「ヨーグルトシャーベット」の3品を紹介しました。
参加した新入生は4グループに分かれ、健康栄養学科の3年生が調理のサポートを担当し、食材の切り方や火加減など確認しながら楽しく調理しました。また、健康栄養学科の先輩たちが野菜不足解消に役立つチラシを作成し新入生も喜んで持ち帰りました。
新入生からは、「普段作らない料理で、難しそうなイメージがあったけど、簡単だった。家でもつくってみたい」「トマトが苦手でしたが、刻んだら食べられるようになりました」「先輩がやさしく教えてくれたのでやりやすかった」「新しくできた友達と交流できて楽しかった」といった声が聞かれました。