留学生から直接、言語と文化を学ぶ「修大留学生による外国語講座」が、今年度もスタートしました！
本校は広島修道大学附属校として、大学とのつながりを活かした多彩な国際理解プログラムを展開しています。その一つが、広島修道大学で学ぶ留学生が講師を務める外国語講座です。
英語以外の言語や文化に触れることで、広い視野と柔軟な感性を育むことを目的としています。 受講料は無料で、本校在校生（中学1年生～高校3年生）が対象です。

第２回の中国語講座では、中国北方の食文化とそこで使われてきた調味料に焦点を当てて学びました。
中国料理といってもそれぞれの地域によって味や使われている食材に特徴があります。例えば、北方は寒さの厳しい地域が多く、食文化はその気候の影響を強く受けており、料理にはしっかりとした塩味が好まれ、小麦を主食とする食生活が広く根付いていました。餃子や麺類、饅頭などが日常的に食べられているそうです。
また、味を支えていたのが濃い醤油や黒酢、さらにニンニクや八角、クミンといった香りの強い香辛料で、これらが料理に深みを与えていました。山東や北京周辺では塩味の効いた炒め物や海鮮スープが親しまれ、内陸ではクミンを利かせた羊肉料理が広く食べられているそうです。
今日の学びで食文化には、その土地で暮らす人々の知恵と風土が色濃く反映されているということが分かりました。