2月8日(木)の放課後、校内で新作ジャムの嗜好調査を行いました。約30人の先生・生徒に試食してもらい、味・香り・色の3項目について5段階で評価してもらいました。この新作ジャムは、昨年開発した”Harmonyすずしろジャム”の第2弾です。”Harmonyすずしろジャム”を販売した際、「ダイコン独特の匂いや味が気になる…」という意見をいただきました。
そこで、今回は、ダイコンを紅茶で煮込み、リンゴやシナモンを加え、アップルパイをイメージした食べやすいジャムの完成を目指すこととにしました。嗜好調査に協力してくださった方々の感想は「ダイコンと言われるまで気づかなかった、美味しい」、「パンチが効いていて美味しかった」などで、たくさんの高い評価を得ることができました。今回の調査結果を解析し、更なる改良を行い、完成を目指したいと考えています。商品化の際は、ぜひお買い求めください！