高校2年2組の探究の授業では、オリジナルチョコレートの開発に取り組んでいるグループがあります。
チョコレート探究班（生徒数：１４名）は、2024年4月から“広島らしいチョコレート”の開発に取り組んでいます。当初はレモンピール等の柑橘類を原材料として使用する予定でしたが、途中から方向転換！！広島菜を用いたチョコレートの開発を目指すこととなりました。生の広島菜はチョコレート原材料としての利用が難しいため、乾燥広島菜を活用することとしました。最初の試作で用いた乾燥広島菜は、その断片が大きかったため、食感が非常に悪く、とても美味しいものではありませんでした…。
そこで、乾燥広島菜を粉末化して使用することにしました。チョコレートに添加する粉末量の調整を行い、ホワイトチョコをベースとしたレシピを完成させることに成功しました。生徒考案のレシピに基づいて、ヒルゼンミルキー株式会社様にＯＥＭ製造を依頼しました。商品名も生徒自身が考案し、“チョコっと菜”と名付けました。1月下旬、約３５０袋が納品されました。