2022.11.10

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「広島湾の水産資源」を活用したレシピの発表と試食会を行いました

9:産業と技術革新の基盤をつくろう 11:住み続けられるまちづくりを 12:つくる責任つかう責任

10月25日、広島市西区草津港にある広島中央卸売市場にて、健康科学部 健康栄養学科 藤井文子教授と藤井ゼミの4年生8名が「広島湾の水産資源」を活用したレシピの発表と試食会を行いました。
このイベントは、瀬戸内フードコミュニティー(SFC)から、ひろみらシンクタンクを通して、藤井教授に依頼があった「瀬戸内地域の海の幸を活用したレシピ開発へのアドバイス」の一環で実現しました。「広島湾の水産資源」であるメバル、コイワシ、オニオコゼ、アサリ、クロダイ、カキ、アナゴと、本学の所在地である、安佐南区の特産品の「小松菜」を利用したレシピ18種類を開発しました。
 
※詳細はリンク先をご覧ください。
【リンク】「広島湾の水産資源」を活用したレシピの発表と試食会を行いました(本学公式サイト)